Năm quán ăn Huế đông khách nhất nhì ở Sài Gòn

Thực khách sành ăn tìm tới quán bánh bèo ở quận 1, quận 3 hay bánh canh cá lóc ở quận Tân Bình để thưởng thức vị Huế chuẩn.

Bún bò Gánh

Quán trên đường Lý Chính Thắng quận 3 mang bí quyết bài trí bàn ghế tre nứa mộc mạc, nhân viên mặc áo bà ba hoặc áo dài. Ở đây bán đủ món ăn Huế như bún bò, hến xúc bánh tráng, bánh bèo, bánh ít trần và các món chè đậu ngự, bột lọc. thế mạnh là bày biện và bát đĩa siêu sạch sẽ. Hương vị món bún bò ưng ý với người ăn nhạt, ko dậy mùi mắm ruốc như phiên bản gốc. Điều khác biệt dễ thấy là sợi bún ở đây lớn, trong lúc người sành ẩm thực Huế thích sợi bún nhỏ của bản gốc hơn. Giá 1 tô bún là 39.000 đồng, bánh 22.000 đồng 1 phần

Bánh Huế chợ Bàn Cờ

1 loại bàn bày bánh nậm, bánh lọc gói trong lá chuối và bình nước mắm ớt, chậu mỡ hành… là hình ảnh quen thuộc ở chợ Bàn Cờ trong sắp 30 năm qua. Quán có mấy người liên tay bóc bánh, bỏ vào đĩa, chan nước mắm cho khách. Khách ngồi ăn bên cạnh và khách đứng xe máy đợi tìm với về đến chật cả hẻm chợ, từ 1h chiều

Bánh bèo ko tên

Nằm khiêm tốn ngay góc ngã tư Nguyễn Đình Chiểu - Nguyễn Thượng Hiền, quận 3, quán mang tấm biển hiệu “Bánh bèo Huế” trở thành địa điểm quen thuộc của phổ biến người đam mê ẩm thực bình dân Huế ở Sài Gòn, bởi giá cả hợp với túi tiền

Quán bán những cái bánh Huế nhưng ko có bánh bèo chén nhỏ xíu truyền thống, thay vào đấy là bánh bèo chén to, sở hữu nhân tôm thịt đặc thù của miền Trung, giá 3.000 đồng. Bột bánh bèo ở đây được đổ sắp đầy chén, hấp chín sau đấy cho nhân tôm thịt tươi, rắc thêm tôm khô, và ít mỡ hành. Nhân bánh bèo được nấu từ thịt heo và tôm băm nhuyễn, nêm nếm khá nhạt. Món này không thể thiếu chén mắm ngọt pha kiểu Huế, kèm vài lát ớt cay xè. Nem, chả, tré Huế có giá dao động từ 5.000 tới 15.000 đồng tùy mẫu được đa dạng khách sắm ăn chung với bánh

Bánh canh O Nhớ

Quán nhỏ hơn chục năm trong hẻm trên đường cùng Hòa, quận Tân Bình luôn đông khách, nhất là các buổi chiều. Bánh canh cá lóc được đa dạng người ham mê , tô nhỏ, hơi ít bánh canh nhưng nước lèo và cá đậm vị Huế. Cơm hến, bún thịt nướng, bánh lọc… giá 18.000 một phần, bánh canh 25.000 đồng. Quán luôn đông khách, phục vụ nhanh, nhưng hay mang rác chưa dọn kịp

Bánh Huế chợ Bến Thành

Ở cửa Tây và cửa Đông chợ Bến Thành đều có những quán bánh bèo thập cẩm với hương vị Huế cực kỳ đông khách. Ở cửa số 7 đi thẳng vào, mang mẫu bàn đá nơi bày tủ kính cất nguyên liệu cũng là bàn ăn, đủ chỗ cho 5-6 người ngồi. lúc đông khách buổi trưa và xế chiều, phổ biến người bưng đĩa đứng ăn cạnh quầy, thấy vậy du khách nước bên cạnh cũng tò mò sắm ăn thử. 1 phần bánh thập cẩm là 20.000 đồng, ví như thêm cây chả 4.000 đồng, sở hữu rau mùi (ngò) phía trên là điểm khác với những quán khác. Nước chấm ở đây với vị khá ngọt theo kiểu nam

Bức tranh khu vực châu Á đa sắc, đa màu trong "24h Thu"

Khung trời lãng mạn trên đảo Nami hay những chùm dã quỳ khoe sắc trên những sườn núi ở Tây Nguyên... khiến nao lòng khách thập phương.

Hấp dẫn thu miền Bắc

Mùa thu Hà Nội mang vẻ đẹp quyến rũ mà ai từng trải qua đều nhớ mãi. ấy là những con phố có hàng cây cổ thụ ven đường, từng thảm lá trải vàng dưới bước chân thiếu nữ thướt tha trong chiều, mỗi buổi sáng heo may se lạnh ngồi ngắm Hồ Gươm xanh, mặt hồ lặng sóng. Và thời khắc giao mùa trữ tình ấy cũng là dịp du khách thưởng thức những món quà vặt nổi tiếng . Tuy giản dị thôi nhưng cũng đủ khiến người ta nhớ về một mùa thu siêu riêng nơi chốn Hà thành.

không chỉ mang Hà Nội, Sapa lại ấn tượng mang các thửa ruộng bậc thang vàng óng ả chuẩn bị bước vào mùa gặt; chùa Yên Tử mùa này đã se se lạnh, đem tới cho du khách vẻ tĩnh mịch của chốn linh thiêng. Cuối cùng là Hạ Long mang sắc xanh của nước biển đặc thù khi sang thu cùng có rộng rãi hoạt động như thăm làng chài, khám phá hang động...

Xôn xao mùa nước nổi

Thuộc địa phận xã Tân Trung (Phú Tân), điểm du lịch Vàm Nao tuy mới đưa vào khai thác nhưng đã lôi kéo phổ biến du tới trải nghiệm. Mùa khô, khách du lịch tới Vàm Nao câu cá bông lau, bẻ bắp, hái cà, ớt chế biến tại chỗ, nhâm nhi đặc sản ruộng đồng và nghe đờn ca tài tử. Mùa nước nổi, Vàm Nao càng hấp dẫn hơn mang chương trình chèo xuồng thu hoạch ấu, hái bông điên điển; khách còn được tham gia dỡ dớn, dỡ lọp, bẻ mía, thưởng thức những món ăn đặc sản từ những loài cá nước ngọt, đặc trưng là cá linh non.

Khám phá Vàm Nao là chuyến ngao du tìm về ký ức của Mê Kông hoang dã, thậm chí rộng rãi người còn kể “chỉ về Vàm Nao thôi cũng đủ để trải nghiệm mùa nước nổi ở miền Tây”. rộng rãi du khách thật sự thích thú lúc tới Vàm Nao, bởi chính nơi đây họ được trải nghiệm cuộc sống đơn sơ, giản dị cộng người nông dân, cộng lênh đênh trên sông sắm cá để nếm trải cái nắng gió, mưa sa trên sông nước.

Rực rỡ mùa hoa dã quỳ

Theo nhịp chuyển động của đất trời Tây Nguyên, hoa dã quỳ nở đánh dấu sự kết thúc của mùa mưa. Từ cuối tháng 10, dã quỳ khoe sắc trên những sườn núi tạo thành những thảm màu vàng trải dài tới cực kỳ . Hoa mọc trên các lối đi, ven hồ, ven suối hay làm duyên trên rào giậu trước nhà ai đó. Nhờ sở hữu mùa dã quỳ mà Tây Nguyên vươn lên là cuốn hút hơn bao giờ hết.

Tham gia các tour du lịch Đà Lạt, Buôn Ma Thuột vào dịp này, du khách sở hữu cơ hội trải nghiệm cảm xúc đặc thù khi khám phá các cung đường hoa dã quỳ vô cùng đẹp, chỉ kéo dài ngắn ngủi trong khoảng một tháng. với nắng vàng dịu của thu vẫn còn vương vấn cùng có tiết trời lành lạnh chớm đông, không gì lý tưởng hơn là được lang thang cuối tuần ngắm hoa nở và trải nghiệm văn hóa miền cao.

Thu yên bình ở Hàn Quốc

nếu ai đã trót yêu bộ phim Bản tình ca mùa đông sẽ cảm thấy thích thú với khung cảnh thiên nhiên đẹp tại đảo Nami. Đặt chân tới đây vào tiết trời thu trong xanh, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi cảnh sắc thiên nhiên nhuộm màu vàng sẫm trầm buồn của cây ngân hạnh, pha vào đấy là chút màu đỏ mãnh liệt của hàng cây lá phong chạy dọc theo những con đường quanh co, uốn lượn. Mỗi 1 tấc đất tại Nami đều có khả năng làm cho phông nền lung linh cho những bức ảnh ghi lại đa dạng khoảnh khắc thú vị; hay đơn thuần chỉ là bách bộ xuyên qua những hàng cây bạch dương, cây hạt dẻ đang mùa thay lá hoặc trải nghiệm 1 tách trà ấm nóng nơi góc quán ven đường.

Trường hợp Nami quyến rũ sở hữu hàng cây lá vàng chạy dài tít tắp thì đảo Jeju lại khiến cho biết bao người, đặc biệt là các cặp đôi say mê . Jeju ôm trong lòng câu chuyện về các gia đình hòa thuận chung sống sau cánh cổng tốt bé dưới mái nhà ko bắt buộc kiên cố; câu chuyện về vô số cột đá linh thiêng bí hiểm, gắn bó sở hữu cuộc đời của mỗi người, hay sự thủy chung của những người phụ nữ tần tảo.

Nét lãng mạn và khí tiết thủy chung có lẽ bởi vậy đã làm nên tinh thần và tâm thế cho cả hòn đảo. lúc những đôi tình nhân và vợ chồng tới đây trong mùa thu, dạo quanh những cánh rừng vàng lá, cùng nhau tậu cho riêng họ một cặp tượng ông bà nội trên cánh đồng ven bờ biển dạt dào, tình yêu lứa đôi sẽ bền lâu vĩnh cửu như đá núi trước gió đảo Jeju.

Khám phá ẩm thực Hy Lạp đặc sắc giữa lòng Sài Gòn

Những món ăn truyền thống như salad Horiatiki, súp đậu trắng Fassolatha... Là điểm vượt trội của tuần lễ ẩm thực Hy Lạp tại khách sạn Equatorial TP HCM. Bếp trưởng George Diakomichalis người Australia gốc Hy Lạp của chương trình truyền hình nổi danh "It's all Greek to me" sẽ tổ chức dạ tiệc buffet kiểu Hy Lạp, lúc 18h30-22h từ ngày 6 tới 15/10 tại khách sạn Equatorial, TP HCM. Buổi tiệc sẽ mang đến cho thực khách các món ăn truyền thống lâu đời và nức tiếng của xứ sở thần thoại Hy Lạp.

 Trong đó, vượt trội là những món khai vị như salad Horiatiki, súp đậu trắng Fassolatha, xốt sữa chua Tzatziki, khoai tây nghiền tỏi Skordalia, ô-liu Kalamta, phô mai trắng Feta và bánh mì Pita. Đại tiệc Hy Lạp sẽ không thể thiếu các món chính đặc sắc như: bò hầm rượu vang Stifado, thịt xiên nướng Souvlaki, thịt viên xốt cà Kokkinista, tôm Saganaki xốt cà có phô mai, cà tím nhân thịt bầm rán Moussaka và bánh xếp nhân bó xôi đút lò Spanakopita. bên cạnh đấy , thực khách sở hữu dịp thưởng thức các món tráng miệng phong phú đến từ đa dạng quốc gia châu Âu như bánh Baklava của Thổ Nhĩ Kỳ, bánh rán mật ong Loukoumades, bánh trứng sữa Koq với lớp chocolate thơm lừng, bánh pudding gạo Rizogalo sở hữu hương quế ngọt ngào...

Món ngon từ thịt bò trong kho tàng ẩm thực Việt

Phong phú vị bò trong món Việt

Phở là một trong những món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Việt, có thể được dùng cùng thịt bò hoặc gà. Tuy nhiên, nước dùng cho nồi phở thường được ninh từ xương bò với sá sùng, kèm nhiều loại gia vị như quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng…

Bên cạnh phở bò, trong kho tàng ẩm thực Việt còn có rất nhiều món ăn được chế biến với bò, nhờ vào sự phong phú ở cách nấu, đa dạng gia vị sử dụng và biến tấu tinh tế giữa các vùng miền tùy theo khẩu vị ẩm thực địa phương. Ngoài ra, nét tinh tế của ẩm thực từ các quốc gia khác trong quá trình giao thương và giao thoa văn hóa cũng làm nên sự phong phú trong từng món ăn mang hương vị bò.

Món bò ở Việt Nam có nhiều cách chế biến tinh tế như nướng lá lốt, sốt me, xào lúc lắc, cuộn nấm kim châm áp chảo, xào hành tây, canh cải thịt, sốt vừng mề, gỏi rau má thịt, trộn cà tím... Một trong những cách nấu phổ biến của món bò tại Việt Nam là hầm (bò hầm), người miền Nam còn gọi là kho (bò kho). Tuy nhiên, món bò hầm, bò kho lại có hàng trăm kiểu nấu, mà điển hình như bò hầm nước gừng, bò hầm tiêu xanh, đuôi bò hầm cà chua, bò hầm sốt vang, bắp bò hầm kim chi, thịt bò hầm nấu nấm, bò hầm bí đỏ, bò lagu, thịt bò hầm nước dừa…

Ở miền Bắc nổi tiếng với bò hầm sốt vang, bò kho gừng… là những món ăn ngon khi gặp tiết trời lạnh hoặc ngày mưa; người miền Trung đi đâu cũng nhớ về món bò thưng, bò kho mật mía; người miền Nam ăn sáng lại thèm món bò kho với bánh mì hoặc bún.

Các món bò hầm (bò kho) giữa Bắc, Trung, Nam khác nhau chủ yếu ở gia vị. Món bò kho nước gừng sử dụng gia vị chính là hạt tiêu và gừng nguyên củ đập giập. Khi sử dụng chỉ cần thái lát mỏng vừa, chấm với nước mắm gừng tỏi, tạo nên món ăn thanh nhã mà đậm đà, thơm ngon, ngọt vị.

Món bò kho mật mía của người miền Trung thì sử dụng gia vị chính là mật mía, hạt nêm. Món bò sau khi hầm thường dậy vị cay của gừng, ớt và vị giòn, ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện với vị ngọt đậm của mật mía trở thành một hương vị đậm đà, cay nồng. Món bò kho của người miền Nam lại sử dụng nhiều loại gia vị như hành, tỏi, gừng băm, sả, hồi, quế…

Ngoài ra, món này thường hầm cùng cà rốt, củ cải trắng, khoai tây tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện trong nước bò hầm đậm đà. Trước khi thưởng thức, thực khách thường rắc thêm chút ngò gai, bạc hà, ngò ôm lên trên là ngon miệng.

Tinh hoa từ sự giao thoa và kế thừa

Món bò nói chung và món bò hầm nói riêng trên khắp ba miền là nhờ vào sự đa dạng trong cách nấu và phong phú trong gia vị sử dụng. Điều này còn được thể hiện trong việc nêm ướp với thịt bò, các loại rau thơm sử dụng trong quá trình chế biến, thưởng thức, vận dụng linh hoạt trong ẩm thực vùng miền, nền văn hóa, dân tộc khác nhau cùng chung sống trên mảnh đất hình chữ S suốt hàng nghìn năm.

Theo các chuyên gia ẩm thực, về mặt văn hóa, gia vị giúp người thưởng thức cảm nhận sự khác biệt giữa các vùng miền, nước này với nước khác. Ví dụ món ăn ở trên khắp thế giới đều tương đối giống nhau về nguyên liệu chế biến có nguồn gốc từ thực vật hay động vật, nhưng điều đã làm nên món ăn nước này khác với nước kia lại chính là gia vị. Vì thế, bên cạnh kỹ thuật chế biến, gia vị có tính quyết định để tạo nên hương vị rất đặc trưng của từng quốc gia và vùng miền khác nhau.

Sự phong phú đa dạng của văn hóa và nghệ thuật ẩm thực chính là nguồn nguyên liệu và niềm cảm hứng bất tận cho sự phát triển. Việc giao thoa và kết hợp những nét tinh túy của từng món ăn, từng nền văn hóa để tạo nên các món ăn mới được nhiều người ưa thích chính là một nghệ thuật. Trong đó, phở là một ví dụ.

Phở được cho là có nguồn gốc từ phương pháp chế biến món thịt bò hầm của Pháp pot-au-feu (đọc như "pô tô phơ"), kết hợp với các loại gia vị và rau thơm trong ẩm thực Việt Nam. Người ta tin rằng phở bắt nguồn từ miền Bắc và đã có nhiều biến thể đa dạng, phong phú khi theo chân những người di cư vào phương Nam. Món phở cũng có các phương pháp chế biến và hương vị khác nhau, tên gọi khác nhau để phân biệt như: phở Bắc, phở Nam Định, phở Hà Nội miền Bắc), phở Huế, phở Gia Lai, phở 2 tô (miền Trung) và phở Sài Gòn, phở Tàu bay (miền Nam)…

Trân trọng kế thừa và phát huy những nét tinh túy trong kho tàng ẩm thực Việt đã giúp cho nhiều thương hiệu Việt có thêm lợi thế cạnh tranh trong ngành ẩm thực nói chung và ngành hàng thực phẩm đóng gói nói riêng. Lấy món mì gói làm ví dụ. Sau khi được du nhập vào Việt Nam từ giữa thế kỷ trước, các chuyên gia ẩm thực tài hoa đã kết hợp tính tiện dụng của mì gói với những hương vị phong phú của ẩm thực khắp 3 miền, để tạo ra những sản phẩm mì gói đậm đà hương vị Việt. Món ăn này đã chinh phục người tiêu dùng trong nước cũng như làm ấm lòng nhiều người Việt xa xứ.

Ông Quế, một chuyên gia ẩm thực nhận xét, mì Bò Hầm Rau Thơm 3 Miền là một sự kết hợp thú vị từ những điểm đặc biệt của các hương vị món bò kho Nam Bộ đậm đà, bò lagu nấu đậu thơm ngon, bò hầm tiêu xanh thanh khiết mà nồng nàn… Từ sự kết hợp này tạo ra một món ăn có hương vị thịt và tủy bò hầm, một ít mùi quế, hồi; chút vị cà chua, hương tiêu xanh; hòa cùng vị rau thơm húng quế, ngò gai… thân thuộc, thơm ngon, có thể ăn hàng ngày mà không mau chán.

Theo chị Thùy Dương, một nhân viên một công ty du lịch có trụ sở tại TP HCM, quê ở Đồng Tháp, lần đầu  thưởng thức mòn mì bò hầm rau thơm 3 Miền, chị liên tưởng ngay đến món bò kho, một món ăn truyền thống khá phổ biến của miền Nam. Món ăn mang đặc trưng với nhiều gia vị có mùi thơm nồng mạnh như quế, hồi, sả, ớt… phảng phất mùi vị thịt bò hầm với cà chua, khoai tây và đậu Hà Lan của món bò lagu nấu đậu…

Còn Thiện Nhân (Sinh viên Đại học Thủy Lợi, TP HCM) cho biết: "Hương vị của món mì 3 Miền Bò Hầm Rau Thơm rất đặc biệt, gần gũi, thân thuộc. Vị đậm đà kiểu miền Nam hài hòa miền Bắc mà lại cay nồng, đủ thỏa mãn một người Huế như tôi".