Quán lẩu gà lá é ở Đà Lạt bán mỗi ngày 150 kg gà

Trong tiết trời se lạnh ở phố núi, nồi lẩu bốc khói nghi ngút, hấp dẫn thực khách với mùi thơm từ lá é ăn cộng miếng gà chắc thịt.

Đến thành phố ngàn hoa, bạn mang thể ghé chân tại quán Tao Ngộ trên đường 3/4 để thưởng thức món lẩu gà lá é. Lá é sau lúc trụng vào nồi lẩu, hòa vào làn khói tỏa mùi thơm giữa một góc đường khiến đa dạng người đi qua nên thòm thèm.

Trời buổi tối ở Đà Lạt thường lạnh hơn, chính bởi vậy mà những món ăn nóng hổi luôn được lòng đa số thực khách. Tôi ghé chân tại Tao Ngộ lúc quán đang độ đông khách nhất, tầm 7 giờ tối. Tiếng người nhắc chuyện, tiếng xe cộ tấp nập cộng hình ảnh người dùng cho liên tục di chuyển làm không gian trở thành rầm rộ. Điều khiến cho tôi ấn tượng nhất là mùi thơm phức của món ăn giữa bầu không khí se lạnh của Đà Lạt.

Sau lúc vào quán, chưa kịp định hình thì người chủ đã nhanh nhẹn tới hỏi han và xếp chỗ cho chúng tôi. Quán chỉ đơn thuần là các bộ bàn ghế nhựa được xếp đầy trong hai gian nhà nhưng vẫn chừa đủ lối đi. Theo lời người chủ thì quán đã mở được hơn 4 năm. Sở dĩ quán đông đúc như hiện tại là nhờ món lẩu gà lá é

trường hợp ở miền Nam với lẩu gà lá giang, miền Bắc hay sử dụng chiếc rau ngải cứu để nhúng cộng thịt gà, thì quán Tao Ngộ sử dụng lá é. nếu ăn sống, lá sở hữu vị hơi chua chát nhưng lúc nhúng vào nồi nước lẩu thì lại có vị bùi, hơi the the đầu lưỡi. đặc thù, lá é còn là vị thuốc nam chữa các bệnh như cảm mạo, ho do lạnh, giúp ngủ ngon nên món ăn còn là “bài thuốc hữu hiệu” cho các ai mắc nên các triệu chứng trên.

Người chủ cho biết, gà nấu ở quán là loại gà “chạy bộ” hay còn được gọi là gà đồi, chứ chẳng phải gà công nghiệp bắt buộc với thịt chắc, ngọt, dù nấu lâu trên lửa cũng ko bị bở. Mỗi ngày, quán bán trung bình khoảng 1 tạ thịt gà. ko kể lá é, nồi lẩu còn mang thêm măng tươi, giòn sần sật khiến vị món ăn thêm ngon.

Lá é ngon nhất lúc ăn tái. Gắp miếng thịt gà kèm miếng măng tươi, kẹp vài cọng lá é rồi chấm vào chén muối tiêu chanh, chậm rãi cho vào miệng, đừng quên húp thêm một muỗng nước lẩu nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi, cay nồng hòa quyện vào nhau.

1 phần lẩu bao gồm nửa con gà đã chặt sẵn miếng nhỏ, một đĩa bún tươi, một đĩa nấm, 1 đĩa rau lá é với giá 200.000 Đồng. trường hợp ăn hết lá é, bạn sở hữu thể gọi thêm 1 đĩa khác mà ko mất tiền. ngoài món lẩu, bạn cũng có thể gọi thêm món thịt heo rừng hấp cuốn bánh tráng dẻo để đổi vị.

Bát bún cá chuẩn vị Thái Bình giữa lòng Hà Nội

Không biển hiệu, không quảng cáo nhưng cứ đến tầm trưa là quán lại đông nghịt người ăn. Chủ quán là vợ chồng cô Hằng, người gốc Thái Bình, vì quá thương nhớ vị quê hương nên mở quán.

Sức hút của quán là bát bún cá thơm phức với những sợi bún to tròn, trắng trơn như bún Huế; được chan nước dùng đậm màu cà chua, thêm chút tóp mỡ giòn tan, béo ngậy. Trên cùng là rau cần, rau thơm, 2 miếng cà chua chín nhừ, vài miếng cá to, rắn chắc và ngọt thịt.

Biển hiệu đơn giản của quán ngay đầu ngõ.

Cá được dùng ở đây là loại cá quả to, tươi ngon. Không cần rán như những quán khác ở Hà Nộ, cá được luộc chín, để nguội, tẩm ướp gia vị rồi đun cùng nghệ tươi giã nhuyễn. Cứ một lớp cá là một lớp nghệ để cá có màu vàng ươm, không tanh và dậy mùi thơm. Nước dùng cũng được chủ quán chế biến theo công thức riêng rất ngọt và vừa vị.

Bún cá được ăn cùng với măng ngâm, giấm ớt.

Ăn bún cá chuẩn vị nhất phải thêm chút ớt chưng, vài miếng măng chua do chính tay chủ quán làm. Đồ uống kèm ở quán là trà tắc (quất) cay- thứ trà được pha cùng đường, quất tươi thêm chút ớt, gừng băm nhỏ.

Ngồi nép mình trong con ngõ nhỏ, xì xụp ăn bát bún nóng hổi, thưởng thức những miếng cá thơm phức, tận hưởng không gian yên tĩnh, bạn sẽ cảm nhận được không chỉ là "vị quê", mà còn cả "cái tình" của người Thái Bình qua cách nói chuyện, phục vụ của vợ chồng chủ quán.

Một bát bún cá có giá 30.000 đồng, trà tắc là 10.000 đồng một cốc. Nước vối và trà xanh được phục vụ miễn phí.

Kinh nghiệm du ngoạn trên hồ Ba Bể

Nằm trong danh sách 16 hồ nước đẹp nhất thế giới do MSN bình chọn, Ba Bể thích hợp cho một kỳ nghỉ gần gũi với thiên nhiên vào những ngày cuối tuần.

Bạn nên dành khoảng 3 ngày đến chơi hồ Ba Bể, nghỉ tại nhà dân và thưởng thức các món ngon đánh bắt từ chính hồ nước này. Hồthuộc xã Nam Mẫu, huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn, cách Hà Nội 230 km. Người dân địa phương gọi Ba Bể là Slam Pé, nghĩa là ba hồ. Tên gọi này xuất phát từ việc hồ là nơi tụ lưu của 3 nhánh sông Pé Lầm, Pé Lù và Pé Lèng.

Bảng lảng khói sương trên hồ Ba Bể.

Đi lại

Từ Hà Nội có thể đi xe máy hoặc đón xe khách đến Bắc Kạn, tiếp đó bắt xe đi thị trấn Chợ Rã rồi đi xe ôm vào Ba Bể .

Đi xe khách:

Xe đi Bắc Kạn xuất phát từ bến Mỹ Đình hoặc Gia Lâm có giá trung bình từ 100.000 - 130.000 đồng/ lượt.

Đi xe riêng:

Theo quốc lộ 3, bắt đầu đi về hướng Nội Bài, qua Sóc Sơn đi Thái Nguyên, đường nhỏ và có nhiều xe cộ, chú ý khi lưu thông. Từ Chợ Rã rẽ vào hồ, con đường nhỏ, chạy ngoằn ngoèo qua núi, bạn phải cẩn thận với các đoạn cua tránh.

Đi xe máy:

Phương tiện này sẽ giúp bạn có được sự thoải mái khi đến Ba Bể và tham quan các vùng lân cận quanh hồ. Khi chạy xe máy, cần kiểm tra xe cộ, chú ý tốc độ và tránh đi vào buổi tối.

Đi lại tại hồ

Bạn có thể thuê thuyền đi trên lòng hồ. Nếu đi nhóm đông, có thể thuê thuyền lớn, nhóm nhỏ ưa mạo hiểm có thể di chuyển bằng thuyền độc mộc. Một cách khác để khám phá Ba Bể từ Na Hang – Tuyên Quang, bạn có thể thuê thuyền xuôi dòng sông Năng xuống Ba Bể với khoảng thời gian 2 – 3 ngày.

Chạy xe đạp theo con đường rừng zíc zắc hay đi trek trong những cánh rừng nguyên sinh của hồ cũng rất thú vị.

Đường đến động Hua Mạ xuyên qua những cánh đồng thơm hương lúa.

Điểm chơi

Hồ Ba Bể và vườn quốc gia Ba Bể: Đây là hồ nước lớn nhất miền Bắc Việt Nam. Cả khuôn viên hồ được bao bọc bởi núi và rừng nguyên sinh.

Động Puông: có chiều dài 300 m, cao hơn 30 m. Sự kỳ vĩ của hang động với những nhũ đá đủ muôn hình vạn trạng tuyệt đẹp. Trong động còn có đàn dơi hàng chục vạn con sinh sống và trú ngụ.

Thác Đầu Đẳng: Dòng sông Năng bị hàng trăm tảng đá lớn chặn lại khiến phải chia tách thành nhiều nhiều dòng nhỏ, nước chảy xiết tạo thành thác Đầu Đẳng hùng vĩ. Thác dài hơn 1.000 m với ba bậc đá, mỗi bậc chênh nhau khoảng 3 đến 4 m theo chiều dài, tạo thêm nét hoang sơ và lãng mạn cho Ba Bể.

Động Hua Mạ: Cách hồ Ba Bể khoảng 6 km. Muốn lên động, du khách phải leo chừng 300 m theo các bậc cầu thang trên sườn núi dốc thoai thoải. Bên trong có nhiều nhũ đá muôn hình vạn trạng, kỳ bí, huyền ảo.

Ao Tiên: nằm cách hồ Ba Bể 100 m nhưng quanh năm đầy ắp nước. Mặt ao phẳng lặng, tương truyền trước đây đã có các nàng tiên hạ xuống phàm trần tắm trong ao nước xanh biếc mây trời này.

Ngoài ra, bạn còn có thể thăm quan rất nhiều địa danh khác như điểm du lịch Phya Khao, Kim Hỷ, động Nàng Tiên, thác Nà Đăng, bản Pác Ngòi, suối Thác Giềng…Thưởng thức tiếng đàn tính của bà con dân tộc Tày.

Nghỉ ngơi

Hiện nay những nhà nghỉ theo kiểu homestay đang phát triển trong các bản. Tại bản Pác Ngòi có khoảng 10 hộ gia đình kinh doanh dịnh vụ ăn, ngủ với giá cả phải chăng và những trang thiết bị tối thiểu. Nếu yêu thích không gian thiên nhiên, bạn nên ngủ lại trong bản để tận hưởng làn không khí dễ chịu của núi rừng.

Khách cũng có thể nghỉ lại ngoài thị xã Bắc Kạn hoặc nhà khách tại Chợ Rã, sáng đi xe vào khu hồ, chiều ra ngủ khách sạn.

Ăn uống

Cá suối, tôm nuôi từ hồ Ba Bể, gà đồi, rau rừng, lợn sữa, nếp nương, măng trúc là những món ăn ngon mà bạn nên đặt ăn nếu ở lại các nhà nghỉ ở bản Pác Ngòi.

Lưu ý

Không khí trong hồ Ba Bể mát mẻ, se lạnh vào buổi sớm và khi đêm về, bạn nên mang theo áo ấm để tránh sương đêm. Mang theo kem chống muỗi, chống côn trùng, quần áo dài tay.

Trong bản không có nhiều đồ ăn và cửa hàng tạp hóa, bạn nên mang theo đồ ăn vặt và nước uống. Nên đặt ăn trước để người dân đi chợ và nấu nướng

Theo VNexpress

Canh chua bông so đũa cá rô đồng

Canh chua bông so đũa cá rô đồng là một món ngon bình dị nhưng độc đáo của vùng sông nước ĐBSCL.

ĐBSCL có hệ thống sông ngòi chằng chịt, đồng ruộng bao la. Nơi đây có sản lượng và trữ lượng cá nước ngọt lớn nhất nước. Về ĐBSCL “ăn cá” là thú vui ẩm thực rất hấp dẫn. Có rất nhiều loại cá ngon ở đồng bằng.

Canh chua bông so đũa cá rô đồng là một món ngon bình dị nhưng độc đáo của vùng sông nước ĐBSCL. Nồi canh được nấu toàn nguyên liệu tươi sống tại chỗ nên rất hấp dẫn. Cá rô là loại cá có thịt ngọt, thơm, béo khá dễ mua ở các chợ.

Mùa mưa, mùa nước nổi, cá rô theo nước lên đồng tìm thức ăn. Nông dân giăng lưới, đặt lọp bắt được rất nhiều. Cá chừng non ba ngón tay khép lại, người ta gọi là cá rô “mề”, loại này đạt chất lượng nhất. Với khoảng 9 con cá rô mề, đánh sạch vảy, bỏ ruột, chặt vi, móc mang, để nguyên con là có thể có nồi canh ngon.

Rau ghém ăn lẩu chua cá rô đồng rất phong phú như: bông súng, đậu bắp, rau muống đồng, cù nèo, rau nhút, bắp chuối, giá sống, cần ống… Nhưng thành phần rau chủ yếu vẫn là bông súng đồng. Bông súng mọc hoang rất nhiều ở các bưng, đìa, ao, vũng…

Loại rau này hình cọng, mọc ngầm dưới nước có khi dài đến hàng chục mét. Hoa bông súng màu tím than khi nở rất đẹp. Cọng bông súng được tước bỏ vỏ, cắt đoạn chừng 10cm cho dễ ăn.

Nồi nước bắc lên, khi nước sôi dằn ít muối hột. Sả bằm phi nhẹ, ớt xắt lát để vào khi nước sôi dịu xuống. Nêm đường, bột ngọt, tí nước mắm ngon. Lần lượt bỏ cà, khóm, me vô nồi nước. Nếu có con mẻ tán nhuyễn làm chất chua thì rất tuyệt. Nêm lẩu bằng rau ngò om là đúng điệu nhất, bởi loại rau này có mùi thơm rất dân dã. 

Cá rô thả vào nồi lẩu vừa chín vớt ra dĩa, chấm với nước mắm ngon nguyên chất. Rau nhúng vào nồi lẩu sôi liu riu ít nhiều tùy theo ý thích của bạn, ăn với bún hoặc cơm. Thịt cá rô thơm béo, bông súng mềm dịu, nước lẩu chua hơi cay sẽ làm cho du khách khoái khẩu, ăn xuất mồ hôi “giải nghể”!

Một bữa tiệc dân dã với lẩu chua bông súng cá rô đồng sẽ làm bạn nhớ mãi miền đất trù phú này.